La recette ne comporte pas de miel en elle-même, mais tout de même… les pancakes sont excellents avec du miel ! On ne pouvait pas pas passer à côté de ce classique. Voilà une petite recette testée et approuvée :
Ingrédients
Pour ~8 pancakes
- 2 oeufs
- 125g de farine de blé
- Un peu de sucre de canne
- 150 ml de lait
- Une petite cuillère à café de bicarbonate
- Beurre pour la poêle
- Optionnel : cacao non sucré en poudre OU un peu de cannelle
Recette
- Mélangez dans un saladier la farine, le bicarbonate, et un peu de sucre (sucrez selon votre goût… il est possible de ne pas en mettre si vous souhaitez mettre une garniture sucrée dessus).
- Battez deux jaunes d’oeufs et ajoutez les au mélange précédent, ainsi que le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une substance homogène.
- La pâte doit être assez épaisse (plus qu’une pâte à crêpes) mais pas trop non plus.
- Battre les blancs en neige avec un petit peu de sucre et incorporer doucement à la spatule les blancs au mélange.
- Beurrer une poêle, attendre qu’elle soit assez chaude et déposer un peu de pâte au centre de la poêle.
- La pâte ne doit pas trop s’étaler.
- Lorsque des petites bulles se forment sur le dessus de la pâte, retourner le pancake.
- Dégustez avec la garniture de votre choix (c’est meilleur avec du miel !)